Ingredientes

Rendimiento:

🌸1 molde de 22 cm de diámetro.

Ingredientes:
Bizcocho:
🌸150g de manteca o mantequilla sin sal
🌸150g de azúcar
🌸1 cdita de esencia o extracto de vainilla
🌸Ralladura de 1 limón (opcional)
🌸3 huevos
🌸150g de harina 0000 (harina de trigo, la más refinada, sin leudantes)
🌸1 cdita de polvo para hornear
🌸30g de leche

Para embeber:
🌸100g de leche
🌸100g de crema de leche
🌸100g de leche condensada
🌸1 cdita de esencia o extracto de vainilla
🌸Ralladura de 1 limón (opcional)

Decoración:

🌸500g de crema pastelera de pastelería – Mirá la receta completa en: YouTube o Blog de Recetas
🌸Azúcar 
🌸Frutillas (opcional)

Preparación:

Bizcocho:

1. Precalentar el horno a 170°C.

2. Enmantecar un molde desmontable de 22 cm de diámetro. Para lograr un desmolde aún más fácil, colocar un disco de papel manteca en la base. Enmantecar el papel. Reservar en la heladera.

3. Cremar la manteca pomada (es decir, blandita) con el azúcar. Se puede hacer en batidora eléctrica con lira o globo, o a mano con batidor de alambre. Batir hasta lograr un crema más clara y aireada.

4. Incorporar los sabores: esencia o extracto de vainilla y la ralladura de limón (opcional). Siempre es ideal incorporar los sabores en contacto con la materia grasa de la receta para intensificar los mismos.

5. Agregar los huevos de a 1, batiendo bien en cada incorporación para que no se corte. Otro tip para que no se corte, es agregarlos a temperatura ambiente.

6. Integrar los secos previamente tamizados con espátula de goma: harina y polvo de hornear.

7. Por último, incorporar la leche.

8. Verter en el molde.

9. Cocinar a 150/160°C durante 25 a 30 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo o palillo este salga limpio.10. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

11. Pinchar con un tenedor o un palito de brochette.

Para embeber:

1. En una ollita, entibiar la leche, la crema de leche, la leche condensada, la esencia o extracto de vainilla y la ralladura de limón (opcional).

2. Ir vertiendo el líquido tibio de a poco sobre el bizcocho frío. Lo importante es la diferencia de temperaturas, así que la otra forma sería verter el líquido frío sobre el bizcocho tibio.

3. Reservar el bizcocho en la heladera tapado con un film, durante al menos 2 hs. Mejor de un día para el otro.

4. Desmoldar.

Decoración:

1. Prepara la Crema pastelera de pastelería según la receta de nuestro canal de Youtube.

2. Una vez fría, agregar sobre el bizcocho bien frío.

3. Opcionalmente, espolvorear con azúcar por arriba y quemar con un soplete. Servir con frutillas. Conservar en la heladera.