por La cocina de Calu | Ago 10, 2024 | Alfajores, Sin TACC
Ingredientes Rendimiento: 🥥10-12 alfajores de 6 cm de diámetro aprox.Ingredientes:Masa:🥥60g (1u) de huevo🥥40g (2u) de yema🥥75g de azúcar🥥1 cdita de extracto o esencia de vainilla🥥100g de manteca🥥150g de coco rallado🥥20g de almidón de maíz Relleno:🥥500g de dulce de...
por La cocina de Calu | Ago 3, 2024 | Con frutas, Cuadrados, Postres, Tortas y tartas
Ingredientes Rendimiento: 🍏1 molde de 20×20 cm o de tamaño similar.Ingredientes:Relleno:🍏50g de azúcar🍏50g de manteca🍏5 manzanas (mejor si son verdes, sino rojas)🍏1 cdita. de canela en polvo (opcional) Base y crumble:🍏200g de azúcar🍏200g de harina 0000🍏200g de...
por La cocina de Calu | Jul 28, 2024 | Rellenos y coberturas
Ingredientes Ingredientes:Ganache chocolate semiamargo:🍫200g de crema de leche🍫100g de chocolate cobertura semiamargo🍫25g de manteca Ganache chocolate blanco:🍫130g de crema de leche🍫40g de glucosa🍫300g de chocolate blanco cobertura🍫15g de manteca Preparación Ganache...
por La cocina de Calu | Jul 26, 2024 | Desayuno o merienda
Ingredientes Rendimiento:🌸15-20 scones de 5 a 6 cm de diámetro. Ingredientes:Scones:🌸400g de harina leudante (o 400g de harina 0000 + 20g de polvo para hornear)🌸100g de azúcar🌸100g de manteca🌸150g de queso crema o yogurt natural🌸1 huevo🌸Ralladura de 1 limón o naranja...
por La cocina de Calu | Jul 20, 2024 | Panadería, Salada
Ingredientes Rendimiento:🧀10 a 11 chipás de 60-65g de masa Ingredientes:🧀70g de queso duro rallado (sardo, reggianito, provolone)🧀100g de queso semi duro rallado (pategras, gouda, tybo)🧀80g de queso blando en cubitos (cremoso)🧀50g de manteca🧀100g de leche🧀1 huevo🧀7g...
