Ingredientes

Rendimiento:

🍪9 cookies de 60g aprox.

Ingredientes:
🍪110g de manteca o mantequilla sin sal
🍪75g de avena tradicional o instantánea
🍪90g (1 u mediana) de banana madura
🍪40g de azúcar rubio
🍪90g de azúcar blanca
🍪110g de harina 0000 (de trigo, sin leudantes, la más refinada)
🍪1/2 cdita de bicarbonato de sodio
🍪1/2 cdita de polvo de hornear
🍪1/2 cdita de canela en polvo 
🍪1/4 cdita de sal fina
🍪50g de chocolate cobertura semiamargo picado o chips o mix
🍪Sal en escamas o gruesa (opcional)

1. En una olla o sartén, fundir la manteca. 

2. Agregar la avena y cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la manteca se torne de color marrón oscuro, con un olor bien tostado. Podés usar ambos tipos de avena dando resultados diferentes. La avena tradicional logrará un cookie con tropezones más crujientes. Mientras que la avena instantánea generará un centro más húmedo.

3. Pasar a un bowl o fuente amplia y dejar enfriar hasta que esté a temperatura ambiente, 1 hs aprox.

4. Integrar la banana pisada, el azúcar rubio y el azúcar blanca.

5. Incorporar los secos previamente tamizados: harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, canela en polvo y sal fina.

6. Por último, agregar el chocolate picado o los chips. Cada uno dará un efecto distinto. Los chips de chocolate suelen estar diseñados para que no pierdan su forma en cocción. Mientras que si usas chocolate cobertura o de taza picado groseramente, este se derrite distribuyéndose por gran parte de la cookie. Otra posibilidad es usar un mix de ambos, para tener lo mejor de ambos efectos!

7. Usando una cuchara para helado o dos cucharas comunes o tus manos apenas aceitadas, formar las bolitas de 60g aprox sobre dos placas con láminas antiadherentes o levemente enmantecadas. Es importante no poner más de 5 cookies por placa (30x40cm) ya que se expanden.

8. Opcionalmente, agregar más chocolate picado o chips por arriba. Es solo por estética.

9. Llevar al freezer por 1 hora. Esto es para que no se expandan demasiado.

10. Cocinar en horno previamente precalentado a 160/165°C (horno medio) por 8/10 minutos. Es importante para lograr una cookie húmeda en el centro, que al tocar el centro (recién cocido) esté blando.

11. Apenas salen del horno, dar forma circular con un cortante más grande y opcionalmente espolvorear con sal gruesa o en escamas.

12. Dejar enfriar completamente y luego despegar.